中國茶業經濟年會是我國茶葉行業******的信息交流和溝通平臺，聚集全國各地茶商、茶企、科研機構專家和學者，被譽為中國茶業界的“奧林匹克”。最近在岳陽舉行的第九屆中國茶業經濟年會上，記者發現，如何抓住消費升級積極轉型、突破茶業瓶頸成為各大論壇的熱議話題。而在論壇上，與會者聽到最多的不是鼓吹，而是來自行業內人士冷靜的反思和問題剖析。
走出怪圈
買茶的不喝茶，喝茶的不買茶
茶業研究專家蔣同認為，中國茶業仍處于一個低層面的發展階段，全國大小7萬家企業，沒有一家年銷售額能超過10億元，過億的也屈指可數。而同樣身為大眾快消品，食用油的數個企業年銷售額均超過50億元，涼茶行業的龍頭企業10年來突破10億元，超過了可口可樂。“正是因為銷售業績上不去，茶葉企業普遍贏利能力不足，導致企業沒有能力反哺產業鏈上游茶農，更談不上有能力貢獻稅收為國家做貢獻、承擔社會責任。”而在另一名茶業研究者吳彬看來，目前茶業普遍存在的泛文化等困局，也是沒有回歸茶葉快消品本質導致的。
走進商超，一盒盒包裝精美的茶葉占據著主要的茶葉銷售柜臺，散裝茶葉則躲在某個小角落。“買茶的不喝茶，喝茶的不買茶”是目前茶業普遍存在的一個怪圈，而這個怪圈，曾經也發生在白酒行業，打破之日，白酒行業為此付出慘重代價。“茶業會不會是第二個白酒業？”在本屆茶業經濟年會上，與會專家對此憂心忡忡。據茶業專家介紹，目前中國茶業除了八馬、大益、天福已經具備初步的全國化渠道，其余99%都是主要依靠政府采購、禮品團購過著“小康”生活。
在過去的茶業運作過程中，由于主要走禮品路線，出現了茶葉奢侈品化趨勢，甚至有天價茶葉的現象。在這種盲目的炒作下，茶葉的價值可信度就被透支，“消費者感到喝的是概念，而不是茶本身。”吳彬認為，“現在這樣的渠道和思維已經到了要把自己做死的關口，必須要打破這種怪圈，讓茶業回歸茶葉的食品本質。”他認為，在新的經濟形勢和消費趨勢下，賣茶應回到茶本質上，不應賣包裝，應該打破泛文化的虛擬泡沫，回到食品、快消品本質。“茶應該像咖啡、紅酒一樣，成為普通大眾的必需品，而不是精英的消費品。”
深度分銷
茶葉能不能討80后、90后的歡心
2013年，在限制“三公”消費、倡導理性消費的政策環境下，一邊是高端消費、禮品消費的萎縮，一邊是大眾正在進行越來越精致、健康的消費升級，諸多的快消品行業開始進行積極調整。針對大眾消費的剛性需求，如白酒業，開始積極迎合正成為主要消費軍的80后、90后的口味。而在本屆茶業經濟年會上，茶商們也開始對80后、90后消費習慣進行研究和探討。
“我最近到超市去調查，發現超市里的凈菜很受80后、90后這樣的年輕群體歡迎。”吳彬說，自己對買者進行調查，買者均表示，凈菜回去不用摘、切，稍洗甚至不用洗就能下鍋炒，“方便、快捷、省事。”他認為，茶企推出新產品時，可考慮針對年輕消費者的這個習慣。在國外，英國的立頓茶便是成功的經驗。而在湖南，也有一款黑茶于去年推出過速溶產品。
而80后、90后群體的另一消費習慣就是網絡購物。茶業啟動電商和供應鏈戰略已勢在必行。吳彬提醒說，“既然決定走電子商務，就應該用互聯網的思維去運營，重視買家的體驗。”
品牌運作
期待中國茶出現一個“星巴克”
最近，央視的一則報道，讓星巴克成為各方熱議話題。在本屆茶業經濟年會上，多位專家提出，中國茶業要改變目前“小、散、亂、弱”的產業困局，或許得借鑒和學習星巴克的品牌連鎖之路。
與會專家介紹，星巴克在37個國家擁有超過一萬兩千多家咖啡店，在學生和城市白領中非常受歡迎。而在產品提供上，除了咖啡之外，星巴克也提供茶、餡餅、蛋糕等多種消費。但是，人們進入星巴克，最關心的不僅是咖啡的味道好不好，而是為了體驗、享受、消費除工作場所和生活居所之外的“第三生活空間”，溫馨而舒適。與美國的咖啡文化相比，中國茶葉文化是有一定相似性的。
“茶生活誕生至今，也沒有出現一個茶業中的星巴克這樣可做產業代表的茶館品牌。雖然現在每個城市都有茶館，但現在更多的是單打獨斗，沒有像星巴克那樣形成真正的全國連鎖店面；這些各地的茶館，只是解決消費者淺層次、喝茶場所的需求，并沒有給消費者帶來持續的、統一的、固定的品牌享受。”蔣同認為，中國茶葉作為朋友交流、政商接待的歷史延續了千年以上，而且現在商務人士也越來越多地喜歡在茶館輕松、溫和的氣氛里洽談商務，幾乎所有的咖啡館都已經增加了茶的服務，可惜，這樣一塊巨大的蛋糕卻被咖啡館占有，而沒能實現由茶業占據。這值得業內關注。